망둥어조림(꼬시락조림)
식품유형
부식류 > 조림류 > 조림 > 어패류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 약간의 수분을 양념과함께 넣고 익혀 양념이 식품에 스며들게 하는 음식
식재료
망둥어 500g <조림장> 간장 1큰술, 국간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1/2큰술, 물 200mL(1컵) / 조림장, 간장 1큰술, 국간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1/2큰술, 물 200mL(1컵)
조리방법
1. 망둥어는 내장을 빼고 깨끗하게 손질하고 냄비에 조림장을 넣어 끓으면 손질한 망둥어를 넣고 약한 불에서 조린다. 2. 국물이 반쯤 줄어들 때까지 국물을 끼얹으면서 살짝 더 조린다.
정보제공자
김치명, 경상남도 남해군 남해읍 북변리<br>
출전정보
밀양시, 밀양의 맛, 2001<br>
지역
AI003000 > > 4884025021