무왁저지(무왁자)
식품유형
부식류 > 조림류 > 조림 > 채소류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 약간의 수분을 양념과함께 넣고 익혀 양념이 식품에 스며들게 하는 음식
식재료
무 300g(1/3개), 실고추 20g <조림장> 간장 1 1/2큰술, 다진 마늘 2큰술, 참기름 1큰술, 버섯 삶은 물 150ml(3/4컵) / 조림장, 간장 1 1/2큰술, 다진 마늘 2큰술, 참기름 1큰술, 버섯 삶은 물 150ml(3/4컵)
조리방법
1. 무는 4×5×1cm 크기로 납작하게 썬다. 2. 냄비에 무를 넣고 조림장을 끼얹어 조리다가 조림장이 반쯤 조려지면 실고추를 얹어 조린다.
음식이미지
TF10002338.jpg
정보제공자
현공스님, 경상남도 산청군 시천면<br>
참고사항
·사찰음식으로 맛이 깔끔하다. ·버섯 삶은 물에 감자, 무, 다시마를 넣고 푹 고아서 각종 요리에 사용한다.
출전정보
농촌진흥청 농촌여양개선연수원(현 농촌자원개발연구소), 한국의 향토음식, 1994<br>
지역
AI003000 > > 4886036000