도토리떡
식품유형
떡류 > 떡류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
도토리 1.5kg, 찹쌀가루 300g(3컵), 콩고물 400mL(2컵), 물 400mL(2컵), 소금 2작은술, 설탕 약간 /
조리방법
1. 도토리는 물에 여러 번 우려서 떫은 맛을 제거하고 찐 후 찧어 가루를 낸다. 2. 도토리가루와 찹쌀가루에 소금, 설탕으로 간을 하여 골고루 섞는다. 3. 시루에 면포를 깔고 2와 콩고물을 켜켜로 안쳐 뚜껑을 열고 찐다. 4. 떡 가운데로 김이 올라오면 뚜껑을 덮고 15분 정도 찐 후 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들인다. .
조리시연자
최성옥, 경상남도 합천군 합천읍 옥산동
지역
AI003000 > AI003020 > 4889025000
조리과정컷
도토리떡.jpg