돼지고기보쌈(돼지고기편육, 돼지고기수육)
식품유형
부식류 > 순대, 편육, 족편, 수란류 > 편육 > 편육
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
돼지고기 600g ,배추김치 1포기, 풋고추 45g(3개) ,마늘 20g(5쪽) <쌈장> 된장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술 / 쌈장, 된장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술
조리방법
1. 끓는 물에 돼지고기를 넣어 푹 삶아 0.5cm 두께로 썰고, 풋고추는 어슷썰며, 마늘은 편 썰기 한다. 2. 삶은 돼지고기를 접시에 담고 준비된 풋고추, 마늘, 배추김치, 쌈장을 곁들인다.
정보제공자
서영애, 울산광역시 범서읍 두산리<br>이금자, 경상남도 합천군<br>
참고사항
돼지고기를 삶을 때 된장, 생강, 마늘, 소주, 계피, 황기, 당귀를 넣기도 한다.
출전정보
울산광역시농업기술센터, 울산향토음식, 2001
지역
AI003000 > > 4800000000