다시마정과(다시마전과)
식품유형
다과류 > 과정류 > 정과 > 정과
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 약간의 수분을 양념과함께 넣고 익혀 양념이 식품에 스며들게 하는 음식
식재료
마른 다시마 50g, 물엿 150g(1/2컵), 설탕 75g(1/2컵), 꿀 약간, 물 200mL(1컵) /
조리방법
1. 마른 다시마를 물에 푹 불려 5-7cm 크기로 썰어 물기를 제거한다. 2. 냄비에 다시마, 설탕, 물엿, 물을 넣어 약한 불에서 서서히 조린다. 3. 도중에 생기는 거품은 걷어 내면서 다시마가 푹 무르고 조림액이 줄어들 때까지 조린다. 4. 거의 졸여진 다시마에 꿀을 바른다.
출전정보
문화공보부 문화재관리국, 한국민속종합조사보고서(향토음식 편), 1984<br><br>
지역
AI003000 > > 4800000000