미숫가루(미싯가루)
식품유형
다과류 > 음청류 > 미수 > 미수
조리법분류
가열하지 않는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식
식재료
찹쌀(멥쌀) 170g(1컵), 보리쌀 150g(1컵), 콩(흰콩) 160g(1컵), 들깨 110g(1컵), 참깨 120g(1컵), 율무 1컵 /
조리방법
1. 보리쌀과 찹쌀은 각각 씻어 불린 후 푹 쪄서 말려 볶는다. 2. 콩은 깨끗이 씻어 말린 후 볶아서 키 바닥에 놓고 문질러 껍질을 제거한다. 3. 들깨는 깨끗이 씻어 말린 후 문질러서 껍질을 날린 후 볶고, 참깨는 깨끗이 씻어 볶는다. 4. 율무도 씻은 후 푹 쪄서 말려 볶는다. 5. 준비된 재료를 곱게 갈아 따로 담아 둔다. 6. 기호에 따라 가루를 배합하여 설탕물이나 꿀물에 타서 시원하게 마신다.
참고사항
검은깨를 이용하기도 한다. 들깨, 통깨, 검은깨에 함유된 지방이 변질되기 쉬우므로 냉장고에 보관해야 한다.
출전정보
문화공보부 문화재관리국, 한국민속종합조사보고서(향토음식 편), 1984<br>경상남도 농촌진흥원, 경남향토음식, 1994<br>경상남도 농촌진흥원, 경남향토음료, 1997<br>
지역
AI003000 > > 4800000000