부추장떡
식품유형
부식류 > 전류 > 전 > 채소류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
쌀가루 150g(1컵), 부추 300g, 방아잎 20g, 밀가루 110g(1컵), 물 200ml(1컵), 된장 1큰술 /
조리방법
1. 부추는 씻어 5cm 길이로 썰고, 방아잎도 잘게 썬다. 2. 밀가루, 쌀가루에 물을 넣고 되직하게 반죽하여 된장으로 간을 한다. 3. 준비된 재료를 잘 섞어 밥 뜸 들일 때 베보자기를 깔고 찌거나 찜통에 면포를 깔고 찐다.
정보제공자
이노순, 경상남도 김해시 불암동<br>최영희, 부산광역시 기장군 일광면 문중리<br>
참고사항
팬에 식용유를 두르고 지지기도 한다. ·부추전의 간은 된장, 국간장, 고추장으로 하고 쇠고기, 달걀, 고춧가루를 이용하기도 한다. ·찐 것을 바로 먹기도 하고 꾸들꾸들하게 말려 먹기도 한다.
출전정보
기장군농업기술센터, 기장의 향토음식, 2003
지역
AI003000 > > 4800000000