초피잎전(제피잎전)
식품유형
부식류 > 전류 > 전 > 채소류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
밀가루 220g(2컵), 초피잎(제피잎) 200g, 부추 100g, 달걀 50g(1개), 물 250ml(1 1/4컵), 소금 1작은술, 식용유 1/2큰술 /
조리방법
1. 초피잎은 잘게 다지고 부추는 4~5cm 길이로 썬다. 2. 밀가루, 달걀, 물에 소금을 넣고 반죽을 하여 초피잎과 부추를 넣어 고루 섞는다. 3. 달군 팬에 식용유를 두르고 2의 반죽을 한 국자씩 떠 넣어 지진다.
음식이미지
TF10003623.jpg
정보제공자
오선자, 경상남도 거창군 거창읍 대평리
참고사항
산초, 초피, 제피는 혼용되어 불리고 있으나 산초는 열매만 식용하고 제피는 열매와 잎을 모두 식용으로 한다.
지역
AI003000 > >