콩나물장조림
식품유형
부식류 > 조림류 > 조림 > 채소류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 약간의 수분을 양념과함께 넣고 익혀 양념이 식품에 스며들게 하는 음식
식재료
콩나물 300g, 붉은 고추 15g(1개), 물 50ml(1/4컵) <조림장> 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술 / 조림장, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술
조리방법
1. 콩나물은 뿌리가 있는 그대로 깨끗이 씻어 건진다. 2. 붉은 고추는 송송 썰어(0.3cm) 씨를 제거한다. 3. 냄비에 물을 붓고 콩나물을 넣어 삶은 후에 조림장과 붉은 고추를 넣어 저으면서 조린다.
음식이미지
TF10002343.jpg
정보제공자
강경임, 부산광역시 강서구 대저1동<br>김말희, 경상남도 김해시 생림면 사촌리<br>김흥자, 부산광역시 기장군 장안읍 길천리<br>손영희, 울산광역시 북구 신천동<br>
참고사항
·생선부스러기를 넣어 조리기도 한다.
출전정보
경상남도 농촌진흥원, 경남향토음식, 1994<br>농촌진흥청 농촌생활연구소(현 농촌자원개발연구소), 전통음식 모음집(생활문화 편), 1997<br>울산광역시농업기술센터, 울산향토음식, 2001<br>기장
지역
AI003000 > > 4800000000