생멸치메즙찜
식품유형
부식류 > 찜 및 선류 > 찜 > 어패류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
생멸치 500g, 부추 50g, 쌀가루(밀가루) 75g(1/2컵), 물 300ml(1 1/2컵), 다진 마늘 1큰술, 소금 1/2작은술 /
조리방법
1. 싱싱한 생멸치의 비늘은 긁어 내고 뼈를 제거한 다음 살만 발라 낸다. 2. 부추를 3cm 길이로 자른다. 3. 쌀가루(밀가루)는 물(1/2컵)에 푼다. 4. 냄비에 물 1컵을 부어 끓이다가 생멸치를 넣어 한소끔 더 끓인다. 5. 쌀가루(밀가루)에 물(1/2컵)을 붓고 잘 풀어 넣어 끓이면서 농도를 걸쭉하게 조절한다. 6. 부추와 다진 마늘을 넣고 한소끔 더 끓여 소금으로 간을 한다.
정보제공자
권경선, 경상남도 거제시 신현읍 수월리<br>김영미, 경상남도 거제시 신현읍 고현리<br>이정악, 경상남도 거제시 신현읍 수월리<br>
참고사항
방풍잎, 콩나물을 넣기도 한다.
출전정보
거제시농업기술센터, 거제향토음식, 1998<br>
지역
AI003000 > > 4800000000