배추쌈
식품유형
부식류 > 쌈류 > 생쌈 > 생쌈
조리법분류
가열하지 않는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식
식재료
얼갈이배추 400g, 멸치젓 3큰술 ,고춧가루 2큰술, 다진 마늘 2큰술 <양념장> 붉은 고추 45g(3개), 풋고추 45g(3개), 된장 5큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술 / 양념장, 붉은 고추 45g(3개), 풋고추 45g(3개), 된장 5큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술
조리방법
1. 얼갈이배추는 깨끗이 씻는다. 2. 잘 삭은 멸치젓에 고춧가루, 다진 마늘을 넣어 잘 섞는다. 3. 붉은 고추와 풋고추는 굵게 다져서 된장, 고춧가루, 다진 마늘을 넣어 잘 섞어 양념장을 만든다. 4. 얼갈이배추를 접시에 담고 멸치젓과 양념장을 곁들인다.
정보제공자
신옥, 경상남도 거제시 다대리
출전정보
문화공보부 문화재관리국, 한국민속종합조사보고서(향토음식 편), 1984<br>경상남도 농촌진흥원, 경남향토음식, 1994<br>
지역
AI003000 > > 4831000000