굽은떡국
식품유형
주식류 > 떡국류 > 떡국류 > 떡국류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
다진 쇠고기 100g(1/2컵), 달걀 50g(1개), 김 2g(1장), 국간장 1 1/3큰술, 식용유 1작은술, 참기름 약간, 멸치장국국물(멸치 · 다시마 · 물) 1.6L(8컵) <반죽> 찹쌀가루 300g(3컵), 소금 1 1/2작은술, 물 3큰술 <쇠고기 양념> 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 간장 2작은술, 설탕 1작은술, 참기름, 깨소금, 후춧가루 약간 / 반죽, 찹쌀가루 300g(3컵), 소금 1 1/2작은술, 물 3큰술 쇠고기 양념, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 간장 2작은술, 설탕 1작은술, 참기름, 깨소금, 후춧가루 약간
조리방법
1. 찹쌀가루에 뜨거운 물과 소금을 넣고 익반죽하여 반대기(10×5×0.5cm)를 만든다. 2. 달군 팬에 식용유를 두르고 1의 찹쌀 반대기를 구워 직사각형 모양(5×0.5×0.3cm)으로 썬다. 3. 다진 쇠고기에 양념장을 넣고 버무려 볶는다. 4. 달걀은 황백지단을 부쳐 가늘게 채 썰고, 김은 살짝 구어 채 썬다(5×0.2×0.2cm). 5. 냄비에 멸치장국국물을 부어 끓으면 구운 떡을 넣고 바로 불을 끈 다음 국간장, 참기름으로 간을 한다. 6. 5를 그릇에 담고 쇠고기, 황백지단, 김을 올린다.
음식이미지
TF10002180.jpg
정보제공자
김영자, 울산광역시 남구 신정4동<br>
출전정보
울산광역시농업기술센터, 울산향토음식, 2001<br>
지역
AI003000 > > 3114010400