송이닭죽
식품유형
주식류 > 죽류 > 죽류 > 육류죽
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
닭 1kg(1마리), 송이버섯 100g, 찹쌀 60g(1/3컵), 인삼 50g 물 2L(10컵), 소금 1작은술 /
조리방법
1. 찹쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린다. 2. 송이버섯과 닭은 손질하여 깨끗이 씻는다. 3. 냄비에 물을 붓고 인삼을 넣어 어느 정도 우러날 때까지 끓인다. 4. 3에 송이버섯과 닭을 넣어 푹 끓인다. 5. 4가 끓으면 불린 찹쌀을 넣어 쌀이 퍼질 때까지 끓여 소금으로 간을 한다.
정보제공자
박윤옥, 경상남도 밀양군 하남읍 수산리<br>
참고사항
송이버섯의 향기로 닭 냄새가 약해지므로 닭을 싫어하는 사람도 먹을 수 있다.
출전정보
농촌진흥청 농촌영양개선연수원(현 농촌자원개발연구소), 한국의 향토음식, 1994
지역
AI003000 > > 4827025321