전어섞박지
식품유형
부식류 > 김치류 > >
조리법분류
가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식
식재료
무 5kg(6개), 무청 100g ,전어젓 1컵, 굵은 소금 1 1/2컵 <양념> 고춧가루 2컵, 다진 마늘 1컵, 다진 생강 5큰술, 설탕, 소금 약간 / 양념, 고춧가루 2컵, 다진 마늘 1컵, 다진 생강 5큰술, 설탕, 소금 약간
조리방법
1. 무는 깨끗이 씻어 4×5×1cm 크기로 썰어 굵은 소금에 절인 후 한 번만 헹구어 물기를 뺀다. 2. 무청은 씻어 굵은 소금에 절인 다음 헹구어 물기를 빼고 4cm 길이로 자른다. 3. 전어젓은 잘게 다진다. 4. 준비된 재료에 양념을 넣어 버무린 후 항아리에 담아 익힌다.
정보제공자
김미영, 부산광역시 기장군 정관면 용수리<br>
지역
AI003000 > > 2671032028