방풍탕평채
식품유형
부식류 > 나물류 > 숙채 > 숙채
조리법분류
가열하지 않는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식
식재료
방풍잎 200g, 해삼 200g(1마리), 꽃게 500g(2마리), 조갯살 100g(1/2컵), 식용유 약간 <양념> 간장 2큰술, 다진 파 1큰술, 참기름 1작은술 / 양념, 간장 2큰술, 다진 파 1큰술, 참기름 1작은술
조리방법
1. 방풍잎은 살짝 쪄서 4~5cm 길이로 손으로 찢는다. 2. 해삼은 살짝 데쳐 잘게 썰고, 꽃게는 삶아서 살만 발라 놓는다. 3. 조갯살은 깨끗이 씻어 물기를 뺀 다음 팬에 식용유를 두르고 볶는다. 4. 준비된 방풍잎, 해삼, 꽃게살, 조갯살에 양념을 넣어 무친다.
정보제공자
제옥례, 경상남도 충무시 무전동<br>
출전정보
경상남도 농촌진흥원, 경남향토음식, 1994<br>통영시농업기술센터, 통영음식, 1999<br>
지역
AI003000 > > 4822011100