버섯밥
식품유형
주식류 > 밥류 > 밥류 > 채소밥
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
쌀 360g(2컵), 건표고버섯 15g(5개), 송이버섯 150g, 느타리버섯 150g(8개), 애호박 100g(1/4개), 식용유 1/2큰술, 육수 400mL(2컵) <양념장> 간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 식초 1작은술, 깨소금 1작은술, 후춧가루 약간 / 양념장, 간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 식초 1작은술, 깨소금 1작은술, 후춧가루 약간
조리방법
1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린다. 2. 송이버섯은 씻어서 찢어 놓고, 느타리버섯은 살짝 데쳐 찢는다. 3. 표고버섯은 물에 불려서 4등분하고, 애호박은 굵게 채 썬다(5×0.3×0.3cm). 4. 솥에 식용유를 두르고 불린 쌀을 넣고 볶다가 준비된 버섯과 애호박을 돌려 담고 육수를 부어 밥을 짓는다. 5. 양념장을 민들어 곁들인다.
음식이미지
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정보제공자
이미림, 경상남도 산청군 산청읍 병정리<br>지형스님, 경상남도 산청군 삼장면 대원사<br>
출전정보
경상남도 농촌진흥원, 경남향토음식, 1994<br>농촌진흥청 농촌영양개선연수원(현 농촌자원개발연구소), 한국의 향토음식, 1994<br>농촌진흥청 농촌생활연구소(현 농촌자원개발연구소), 전통지식 모음집
지역
AI003000 > > 4800000000