멍게튀김
식품유형
부식류 > 마른찬류 > 튀각 > 기타
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
멍게 1kg(6마리), 밀가루 5큰술 ,식용유 적량 <튀김옷> 밀가루 110g(1컵), 소금 약간, 물 150mL(3/4컵) <초간장> 간장 1큰술, 식초 1/2큰술 / 튀김옷, 밀가루 110g(1컵), 소금 약간, 물 150mL(3/4컵) 초간장, 간장 1큰술, 식초 1/2큰술
조리방법
1. 멍게는 껍질을 벗기고 통째로 씻어 물기를 뺀 후 밀가루를 뿌린다. 2. 밀가루에 물과 소금을 넣고 가볍게 섞어 튀김옷을 만든다. 3. 튀김냄비에 식용유를 넣고 170~180℃가 되면 멍게에 튀김옷을 입혀 튀긴 후 초간장을 곁들인다.
출전정보
통영시농업기술센터, 통영음식, 1999<br>
지역
AI003000 > > 4800000000