복튀김
식품유형
부식류 > 마른찬류 > 튀각 > 기타
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
복어(살코기) 300g, 식용유 적량 <양념장> 간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1작은술, 소금 약간, 후춧가루 약간 <튀김옷> 달걀 50g(1개), 전분 3큰술, 밀가루 3큰술, 소금 약간, 물 4큰술 / 양념장, 간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1작은술, 소금 약간, 후춧가루 약간 튀김옷, 달걀 50g(1개), 전분 3큰술, 밀가루 3큰술, 소금 약간, 물 4큰술
조리방법
1. 복어는 3×5cm 크기로 잘라 양념장으로 양념을 한다. 2. 달걀, 밀가루, 전분에 소금과 물을 넣고 튀김옷을 만든다. 3. 튀김냄비에 식용유를 넣고 170~180℃가 되면 복어에 튀김옷을 묻혀 튀긴다.
출전정보
마산시 농업기술센터, 지역특산물을 이용한 마산의 새로운 맛, 2004<br>
지역
AI003000 > > 4800000000