학꽁치회
식품유형
부식류 > 회류 > 무침 > 어패류
조리법분류
가열하지 않는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식
식재료
학꽁치 6마리 배 120g(1/3개), 양배추 50g, 미나리 50g ,오이 50g(1/3개), 깻잎 20g(13장`), 상추 30g(5장), 풋고추 30g(2개), 통깨 1작은술 <초고추장> 고추장 3큰술, 식초 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금 1작은술 / 초고추장, 고추장 3큰술, 식초 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금 1작은술
조리방법
1. 학꽁치는 깨끗이 손질하여 포를 떠서 5cm 길이로 썰어 칼등으로 두드린다. 2. 양배추, 배, 오이, 깻잎, 상추는 채 썰고(5×0.2×0.2cm), 풋고추는 0.3cm 두께로 어슷썰기 한다. 3. 미나리는 4cm 길이로 썬다. 4. 준비된 모든 재료를 초고추장에 버무려 통깨를 뿌린다.
음식이미지
TF10002438.jpg
정보제공자
송갑숙, 부산광역시 기장군 일광면 삼성리<br>
지역
AI003000 > > 2671031021