해파리회
식품유형
부식류 > 회류 > 초회 > 해조류
조리법분류
가열하지 않는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식
식재료
해파리 300g, 오이 150g(1개), 소금 약간 <초고추장> 고추장 4큰술, 설탕 2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 식초 2작은술, 깨소금 1큰술 / 초고추장, 고추장 4큰술, 설탕 2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 식초 2작은술, 깨소금 1큰술
조리방법
1. 해파리는 20분 정도 물에 담가 두었다가 짠맛이 빠지면 씻어 굵게 채 썬다. 2. 오이는 길게 반으로 갈라 0.3cm 두께로 어슷썰기 하여 소금에 살짝 절였다가 꼭 짠다. 3. 준비된 재료에 초고추장을 넣어 무친다.
출전정보
문화공보부 문화재관리국, 한국민속종합조사보고서(향토음식 편), 1984<br>
지역
AI003000 > > 4800000000