우뭇가사리국(까시리국)
식품유형
부식류 > 국 및 탕류 > 토장국 > 해조류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
우뭇가사리 4큰술, 삶은 시래기 200g, 조갯살 200g, 물 1.6L(8컵), 된장 2큰술, 소금 약간 /
조리방법
1. 시래기는 깨끗이 씻어 6~7cm 길이로 자른다. 2. 조갯살은 씻어 다진다. 3. 냄비에 다진 조갯살을 넣어 볶다가 물을 붓고 된장을 풀어 끓인다. 4. 3에 시래기를 넣고 소금으로 간을 하여 중불이나 약한 불에서 은근히 끓이다가 마지막에 우뭇가사리를 넣는다.
음식이미지
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정보제공자
이옥염, 부산광역시 기장군 일광면 이천리<br>임경숙, 부산광역시 기장군 기장읍 성광리<br>
참고사항
·김치를 넣으면 김치까시리국이 되며, 멸치장국국물을 이용하기도 한다. ·우뭇가사리를 미리 넣으면 풀죽처럼 묽어지므로 마지막에 넣는다.
출전정보
기장군농업기술센터, 기장의 향토음식, 2003
지역
AI003000 > > 4800000000