유자청(유자청차)
식품유형
다과류 > 음청류 > 차 > 차
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
유자 1kg(9개), 설탕 1kg /
조리방법
1. 유자는 씻어 물기를 제거하고 꼭지와 흙이 있는 부분은 도려 낸다. 2. 유자를 4등분하여 씨를 빼고 곱게 채 썰어 설탕을 넣고 버무린다. 3. 2를 용기에 담고 윗면에 설탕을 뿌려 밀봉하여 시원한 곳에서 숙성시킨다. 4. 끓인 물이나 얼음물에 3의 유자를 타서 마신다.
참고사항
유자껍질만 이용하기도 한다.
출전정보
문화공보부 문화재관리국, 한국민속종합조사보고서(향토음식 편), 1984<br>거제시농업기술센터, 거제향토음식, 1998<br>남해군농업기술센터, 보물섬 남해 향토먹거리 맛과 멋, 2005<br>농촌진흥
지역
AI003000 > > 4800000000