볼락무김치
식품유형
부식류 > 김치류 > >
조리법분류
가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식
식재료
볼락 200g ,무 850g(1개), 소금 1/3컵 <양념> 갈치젓 1컵, 찹쌀풀 1컵, 소금 100g(3/4컵), 고춧가루 5큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1큰술, 통깨 1큰술. / 양념, 갈치젓 1컵, 찹쌀풀 1컵, 소금 100g(3/4컵), 고춧가루 5큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1큰술, 통깨 1큰술.
조리방법
1. 볼락은 작은 것으로 골라 씻지 않고 소금을 뿌려 절인다. 2. 무는 나박썰기(5×5×1cm)하여 소금에 절인다. 3. 준비된 볼락과 무를 씻어 물기를 뺀다. 4. 3에 양념을 넣고 잘 버무려 항아리에 담고 일주일 정도 익힌다.
음식이미지
TF10002265.jpg
정보제공자
김부옥, 경상남도 통영시 광도면 죽림리<br>
출전정보
통영시농업기술센터, 통영음식, 1999<br>
지역
AI003000 > > 4822034024