율란
식품유형
다과류 > 과정류 > 숙실과 > 숙실과
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 약간의 수분을 양념과함께 넣고 익혀 양념이 식품에 스며들게 하는 음식
식재료
깐밤 600g(60개), 물엿 300g(1컵), 잣가루 2/3컵, 설탕 3큰술, 생강즙 1큰술, 계핏가루 약간 /
조리방법
1. 밤은 삶아서 고운체에 내리고 설탕을 넣은 후 약한 불에서 볶는다. 2. 1을다시 고운체에 내린 후 밤 모양을 만든다. 3. 냄비에 물엿과 생강즙을 넣어 조린 다음 2의 밤을 넣었다 꺼낸다. 4. 잣가루나 계핏가루를 묻힌다.
음식이미지
TF10002553.jpg
출전정보
경상남도 농촌진흥원, 경상향토음식, 1994<br>농촌진흥청 농촌생활연구소(현 농촌자원개발연구소), 전통지식 모음집(생활문화 편), 1997
지역
AI003000 > > 4800000000