땅콩조림
식품유형
부식류 > 조림류 > 조림 > 기타
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 약간의 수분을 양념과함께 넣고 익혀 양념이 식품에 스며들게 하는 음식
식재료
땅콩 50g(1/3컵), 물 200mL(1컵), 통깨 약간, 참기름 약간 <조림장> 멸치장국국물(멸치·다시마·물) 2큰술, 간장 1큰술, 물엿 2작은술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 다진 생강 약간 / 조림장, 멸치장국국물(멸치·다시마·물) 2큰술, 간장 1큰술, 물엿 2작은술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 다진 생강 약간
조리방법
1. 땅콩은 깨끗이 씻어 냄비에 담아 물을 부어 끓인다. 2. 땅콩이 반쯤 익으면 조림장을 넣어 고루 섞은 후 약한 불에서 조린다. 3. 국물이 거의 조려지면 참기름과 통깨를 뿌린다.
정보제공자
박영실, 경상남도 거창군 거창읍 김천리<br>이현숙, 경상남도 창원시 북면 화천리<br>
출전정보
농촌진흥청 농촌영양개선연수원(현 농촌자원개발연구소), 한국의 향토음식, 1994
지역
AI003000 > > 4800000000