물메기떡국
식품유형
주식류 > 떡국류 > 떡국류 > 떡국류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
흰떡(가래떡) 500g, 물메기 1마리, 달걀 50g(1개), 김 2g(1장), 대파 35g(1뿌리), 국간장 1 1/3큰술, 다진 마늘 1큰술, 식용유 적량, 멸치장국국물(멸치 · 다시마 · 물) 2L(10컵) /
조리방법
1. 싱싱한 물메기는 껍질과 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 4~5토막을 낸다. 2. 흰떡은 0.3cm 두께로 어슷썰기 한다. 3. 달걀은 황백지단을 부쳐 채를 썰고(5×0.2×0.2cm), 김은 살짝 구워 부순다. 4. 냄비에 멸치장국국물을 넣어 끓인 후 흰떡을 넣고 한소끔 끓인 다음 물메기를 넣는다. 5. 4가 끓으면 어슷썬 대파, 다진 마늘을 넣고 국간장으로 간을 맞춘 후 그릇에 담아 황백지단과 감을 고명으로 얹는다.
정보제공자
김명숙, 경상남도 거제군 장목면 외포리<br>김영미, 경상남도 거제시 신현읍 고현리<br>
참고사항
물메기는 바다메기를 말하며 남해안 지역에서는 생선을 떡국이나 국에 많이 이용하는 것이 특징이다.
출전정보
경상남도 농촌진흥원, 경남향토음식, 1994<br>거제시농업기술센터, 거제향토음식, 1998<br>
지역
AI003000 > > 4800000000