해삼초무침
식품유형
부식류 > 회류 > 초회 > 어패류
조리법분류
무치는 음식 > 생으로 무치는 음식 > 생으로 무치는 음식
식재료
해삼 400g(2마리) ,유자 55g(1/2개), 무 50g, 식초 2큰술, 간장 1큰술, 소금 약간 <단촛물> 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 소금 1작은술, 물 1큰술 / 단촛물, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 소금 1작은술, 물 1큰술
조리방법
1. 해삼은 배를 가르고 내장을 빼서 잘게 썬 다음 단촛물에 넣어 버무린 후 잠시 재웠다가 건져 낸다. 2. 무는 강판에 곱게 갈고, 유자는 즙을 내어 식초, 간장, 소금을 넣어 양념장을 만든다. 3. 건져 낸 해삼을 양념장에 버무린다.
정보제공자
강수길, 경상남도 진해시 북부동<br>
지역
AI003000 > > 4819014700