들깨호박오가리찜(들깨호박우리찜)
식품유형
부식류 > 찜 및 선류 > 찜 > 채소류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
들깨 40g(1/3컵), 호박오가리 50g, 삶은 고사리 200g(1컵), 삶은 토란대 200g, 홍합살 150g(3/4컵), 우엉 100g(1/4개), 쌀 60g(/3컵), 멸치장국국물(멸치 · 다시마 · 물) 300ml ,소금 1 1/2작은술 /
조리방법
1. 호박오가리는 물에 불린 후 고사리, 토란대와 함께 7~8cm 길이로 자른다. 2. 홍합은 깨끗이 씻어 물기를 빼고 다진다. 3. 우엉은 7~8cm 길이로 곱게 채 썬다. 4. 들깨는 껍질을 벗기고, 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린다. 5. 냄비에 멸치장국국물 1컵을 붓고 호박오가리, 고사리, 토란대, 홍합을 넣어 끓인 후 채 썬 우엉을 넣어 끓인다. 6. 들깨와 불린 쌀을 멸치장국국물 반 컵에 갈아 넣어서 걸쭉하게 농도를 맞추고 소금으로 간을 하여 한소끔 더 끓인다.
정보제공자
임연옥, 경상남도 산청군 금서면 매촌리<br>
지역
AI003000 > > 4886034021