굴해장국
식품유형
부식류 > 국 및 탕류 > 곰국 및 탕 > 어패류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
굴 100g ,얼갈이배추 150g, 무 100g, 쇠고기 100g, 실파 20g, 물 2L(10컵), 국간장 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 고춧가루 약간, 소금 2작은술 /
조리방법
1. 쇠고기는 얇게 저며 국간장, 다진 파, 다진 마늘로 양념한다. 2. 큰 얼갈이배추는 7~8cm 길이로 썰고, 작은 얼갈이배추는 모양 그대로 사용한다. 3. 무는 나박썰기(2×3×0.5cm) 하고, 실파는 3cm 길이로 썬다. 4. 굴은 연한 소금물에 살살 흔들어 깨끗이 씻는다. 5. 냄비에 참기름을 두르고 양념한 쇠고기를 볶다가 얼갈이배추, 무, 고춧가루를 넣고 볶은 다음 물을 부어 푹 끓인다. 6. 5에 굴, 실파를 넣고 한소끔 더 끓여 소금으로 간을 한다.
음식이미지
TF10002194.jpg
출전정보
남해군농업기술센터, 보물섬남해 향토먹거리 맛과 멋, 2005<br>
지역
AI003000 > > 4800000000