성게알탕국
식품유형
부식류 > 국 및 탕류 > 맑은국 > 알류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
성게알 200g, 두부 130g(1/4모), 대합살 100g, 양파 100g(2/3개) 무 150g, 표고버섯 50g(4개), 다시마장국국물(다시마, 물) 1.6L(8컵), 소금 1작은술 /
조리방법
1. 무, 대합조개, 표고버섯, 두부, 양파는 1cm 크기로 깍둑썰기 한다. 2. 냄비에 다시마장국국물을 붓고 무, 대합조개, 표고버섯을 넣고 끓이다가 성게알, 양파, 두부를 넣어 한소끔 더 끓여 소금으로 간을 한다.
정보제공자
우소열, 부산광역시 기장군 일광면 삼성리
참고사항
·제사음식이며, 일반 탕국보다 맛이 담백한 것이 특징이다. ·두부를 구워서 넣기도 하고, 청각을 넣기도 한다.
출전정보
기장군농업기술센터, 기장의 향토음식, 2003
지역
AI003000 > >