피조개회
식품유형
부식류 > 회류 > 생회 > 어패류
조리법분류
가열하지 않는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식 > 날것에 조미료를 곁들여 먹는 음식
식재료
피조개 5마리 <초고추장> 고추장 3큰술, 식초 3큰술, 설탕 1큰술, 정종 1작은술, 마늘즙 1작은술, 생강즙 1작은술 / 초고추장, 고추장 3큰술, 식초 3큰술, 설탕 1큰술, 정종 1작은술, 마늘즙 1작은술, 생강즙 1작은술
조리방법
1. 피조개는 내장과 핏물을 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 2. 손질한 피조개에 칼집을 넣어 적당한 크기로 썬다. 3. 초고추장을 곁들인다.
정보제공자
문란주, 경상남도 양산시 동면 석산리<br>이경자, 경상남도 거제시 장목면 구영리<br>
참고사항
각종 채소와 함께 버무려 먹기도 한다.
출전정보
문화공보부 문화재관리국, 한국민속종합조사보고서(향토음식 편), 1984<br>거제시농업기술센터, 거제향토음식, 1998<br>통영시농업기술센터, 통영음식, 1999<br>
지역
AI003000 > > 4800000000