다슬기국(고둥국) <방법1>
식품유형
부식류 > 국 및 탕류 > 맑은국 > 어패류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
다슬기 370g ,호박잎 100g, 풋고추 30g(2개), 붉은 고추 30g(2개), 부추 20g ,물 1.6L(8컵), 다진 마늘 1큰술, 국간장 1 1/3큰술 /
조리방법
1. 다슬기는 깨끗이 씻어 물을 붓고 삶아 살을 발라 내고, 국물은 따로 둔다. 2. 호박잎은 깨끗이 씻어 으깬 후 체에 밭쳐 풋물을 뺀다. 3. 부추는 3~4cm 길이로 썰고, 풋고추와 붉은 고추는 곱게 다진다. 4. 냄비에 다슬기국물을 붓고 다슬기살, 호박잎을 넣어 끓인 후 부추, 다진 풋고추와 붉은 고추, 다진 마늘을 넣고 국간장으로 간을 한다.
정보제공자
이지만, 경상남도 밀양시 삼문동
출전정보
문화공보부 문화재관리국, 한국민속종합조사보고서(향토음식 편), 1984<br>밀양시, 밀양의 맛, 2001
조리시연자
이재숙, 경상남도 거창군
지역
AI003000 > AI003002 > 4827010400