자라찜
식품유형
부식류 > 찜 및 선류 > 찜 > 기타
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
자라 2마리 ,물 400ml(2컵) <양념장> 고춧가루 2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 소금 2작은술, 참기름 1작은술, 통깨 1작은술 / 양념장, 고춧가루 2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 소금 2작은술, 참기름 1작은술, 통깨 1작은술
조리방법
1. 자라는 목을 잘라 피를 빼고 배에다 십자모양을 내고 뱃속에 양념장을 넣는다. 2. 찜통 바닥에 자라 등이 닿게 넣고 물을 부어 찐다. 3. 물이 거의 없어지고 자라가 충분히 익으면 건져 낸다.
정보제공자
김을숙, 경상남도 창녕군 창녕읍 심리<br>
참고사항
바닥에 남은 자라의 기름으로 밥을 비벼 먹거나 자라기름에 밥을 볶아 먹기도 한다.
지역
AI003000 > > 4874025000