해물비빔밥
식품유형
주식류 > 밥류 > 밥류 > 비빔밥
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
쌀 360g(2컵), 조갯살 150g(3/4컵), 생미역 100g, 톳나물 100g, 파래 100g, 청각 70g, 물 670mL(3 1/3컵), 고추장 2큰술, 국간장 1작은술, 참기름 1작은술 <양념> 소금 2작은술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 / 양념, 소금 2작은술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술
조리방법
1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 물 2 1/3컵을 붓고 고슬고슬하게 밥을 짓는다. 2. 조갯살을 씻어 물기를 빼고 잘게 다져 국간장으로 간을 하여 볶다가 물 1컵을 부어 한소끔 끓인다. 3. 생미역, 톳나물, 청각은 끓는 물에 살짝 데쳐 5cm 길이로 썰어 양념을 넣고 무친다. 4. 파래는 깨끗이 씻어 물기를 빼고 양념으로 무친다. 5. 그릇에 밥을 담고 그 위에 준비된 물미역, 톳나물, 청각, 파래를 돌려 담은 후 2를 얹는다. 6. 고추장과 참기름을 곁들인다.
정보제공자
박필선, 경상남도 통영군 사량면 금평리<br>한리스, 경상남도 진해시 성내동<br>
출전정보
경상남도 농촌진흥원, 경남향토음식, 1994
지역
AI003000 > > 4800000000