톳나물무침
식품유형
부식류 > 나물류 > 숙채 > 숙채
조리법분류
무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식
식재료
톳 300g ,소금 약간 <양념> 멸치젓국 1 1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 깨소금 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술 / 양념, 멸치젓국 1 1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 깨소금 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술
조리방법
1. 톳은 소금으로 주물러 깨끗하게 씻는다. 2. 끓는 물에 소금을 넣고 톳을 살짝 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 뺀다. 3. 데친 톳에 양념을 넣어 무친다.
음식이미지
TF10002311.jpg
정보제공자
이인심, 경상남도 남해군 남해읍 남변동<br>이희자, 경상남도 남해군 남해읍 유림1리<br>
참고사항
최근에는 두부를 으깨어 함께 무친 톳나물두부무침이 이용된다.
출전정보
문화공보부 문화재관리국, 한국민속종합조사보고서(향토음식 편), 1984<br>경상남도 농촌진흥원, 경남향토음식, 1994<br>울산광역시농업기술센터, 울산향토음식, 2001<br>
지역
AI003000 > > 4800000000
조리과정컷
톳나물무침.jpg